A shiitake igazi csodaszer.Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, kíváló koleszterincsökkentő, vírusölő és immunerősítő, és a benne található lentinán nevü vegyület pedig hatékony a daganatos megbetegedések kezelésében.
Krémes állagú, pikáns gomba, könnyű felismerni jellegzetes fokhagymás ízéről és illatáról, de felfedezhetjük benne az "ötödik alapízt", az umamit is.