A laskagomba speciális fehérje - összetételének köszönhetően könnyebben emészthető más fajoknál, ráadásul ez a gomba tartalmazza a legtöbb esszenciális aminosavat, ami szervezetünk egészséges működéséhez elengedhetetlen.
Íze leginkább a húshoz hasonlít, mégis könnyed, amelyhez ráadásul még egy csipetnyi borsos, ánizsos, fűszeres aroma társul.