Az egészséges táplálkozás egyik fontos összetevője. Magas a fehérje- és a rosstartalma, mégis gyakorlatilag zsírmentes.
Alacsony kalóriatartalma ellenére nagyon tápláló alapanyagokat juttat szervezetünkbe, többek között káliumot és szelént, emellett fogyasztása jó hatással van a szív-és érrendszeri megbetegedések megelőzésére is.
Hosszabb termesztési idejének köszönhetően gazdag ízek, illatok és aromák dúsulnak benne.